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Wenn dich das Fernweh packt, hol dir ein Stück Griechenland auf den Teller.
Eine kulinarische Reise nach Korfu
Kennst du das Gefühl, wenn dich plötzlich die Sehnsucht nach einem Ort überkommt, den du so sehr liebst? Für mich ist das Korfu. Gestern war es wieder so weit. Ich habe mir griechische Musik aufgelegt – diese kraftvollen, theatralischen Lieder, die so oft von Agapi, der großen Liebe, erzählen…
Es war Mittagszeit, der Kühlschrank schenkte mir noch etwas frischen Spinat – und ganz spontan, tanzend durch die Küche, habe ich mein absolutes Lieblingsgericht zubereitet: Spanakopita – die griechische Spinatpastete.
Warum Spanakopita mehr ist als ein Gericht
Diese herrlich gefüllte Spinattasche ist für mich viel mehr als nur Essen. Sie ist ein Geschmackserlebnis, das Erinnerungen weckt – an Sonnenuntergänge über dem Meer, an laue Abende voller Leichtigkeit und das Gefühl, angekommen zu sein.
Spanakopita wird aus zartem Strudelteig gemacht, gefüllt mit Spinat, Olivenöl, vielen Zwiebeln, Dill, Salz und Pfeffer. Außen knusprig, innen aromatisch – ein kleines Wunder der Einfachheit. Und: sie ist ganz leicht zuzubereiten, gesund und unglaublich lecker.
Darum ist Spinat so wertvoll
Spinat ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echtes Superfood:
- 💚 Reich an Antioxidantien wie Beta-Carotin und Vitamin C
- 💪 Unterstützt das Immunsystem, schützt unsere Zellen
- 👀 Gut für die Augen und die Haut
- 🧘♀️ Kalorienarm – ideal für eine bewusste Ernährung
Rezept: Griechische Spinatpastete „Spanakopita“
Backzeit: ca. 45 Minuten bei 180 °C
Für den Strudelteig:
- 250 g Mehl
- 4 EL Öl
- ½ TL Salz
- 1 kleine Tasse Wasser
Für die Füllung:
- 500 g frischer Spinat (gewaschen, ohne Stiele)
- 150 g Zwiebeln (fein gehackt)
- ½ Bund Dill oder Kräuter nach Wahl
- 1 kleine Tasse Öl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten (z. B. im Thermomix) und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. - Füllung zubereiten:
Spinat waschen, trocknen und grob schneiden. Zwiebeln fein hacken. Alles mit Öl, Kräutern und Gewürzen vermengen. - Backform füllen:
Eine Quicheform einfetten. Die Hälfte des Teigs ausrollen und als Boden in die Form legen. Die Spinatmasse darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls rund ausrollen, auf die Füllung legen und an den Rändern leicht andrücken. - Backen:
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Hast du Lust bekommen?
Dann hol dir die Zutaten und gönn dir ein bisschen Urlaubsgefühl auf dem Teller.
Und falls du kein Spinat-Fan bist – kein Problem! Die Pastete schmeckt auch herrlich mit anderen Füllungen.
Erlebe Griechenland auf einer wundervollen Yogareise!
Komm mit uns nach Korfu in die atemberaubende Bucht von Agios Georgios und tauche ein in die faszinierende Natur und Kultur der Insel. Neben köstlichen Speisen kannst du deine Seele mit Yoga, Achtsamkeitsübungen und ganz viel Zeit zum Entspannen nähren. Erlebe Korfu, Sonne, Meer und Erholung pur.
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Kali orexi – guten Appetit und bis bald beim Yoga!
Deine Julia Backhaus
